Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

Özellikle mevsiminde yapıldığında çok leziz olur taze fasulye, hem de zeytinyağlılar arasında önemli bir yere sahiptir.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi:

Fasulyeler mümkünse elle uçları kırılarak ayıklanılır. Bu hareketten maksat şayet kılçıklı ise bunları fark edip boylamasına çekerek yok etmenin kolay olmasıdır.

Nefis kılçıksız taze fasulye sizi zaten yormaz. En uzun parçası 4-5 cm olacak şekilde doğranırlar.

Soğanlar soyulup küçük küpler halinde doğranır. (Yeni moda çıktı diye robotlarla soğanı parçalamayın, yemeğin tadı olmuyor.) Domatesleri de yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın.

Ayıklanmış taze fasulyeleri yıkayıp süzdükten sonra tencerenize bütün malzemeleri koyunuz. Asla su ilave etmeyiniz.

Dikkat edilirse soğan kavurma ve benzeri işleri yapmıyoruz. Çiğden konulan bütün malzemeler tencerede güzelce karıştırılır.

Kapağı kapalı vaziyette ocağa konur ve pişerken asla kapağı açılmaz. Bu şekilde tencerenin içindeki su kaybolmamış olur.

Ara sıra tencereyi kapağı kapalı vaziyette silkeleyin. Yaklaşık yarım saatte fasulyenin pişmesi gerekir.

Şayet pişmemişse iyi fasulye satın almamışsınız demektir, yani fasulyeniz sert ve bayattır. Suyu da bitmişse az sıcak su ilavesi ile biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

Zeytinyağlı taze fasulye yanında cacık ile yenirse tadına doyum olmaz.

Afiyet olsun.