Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Biber dolmasını ailecek çok seviyoruz. Ben Egeli olmama rağmen hiç bir zaman soğuk dolma yemezdim, bizde zeytinyağlılar ılık yenir. Ama evlendikten sonra soğuk zeytinyağlılara da alıştım. Bu da eşimin annesinden aldığım tarif. Deneyin pişman olmayacaksınız.
- 1 kg dolmalık biber (orta büyüklükte ve ince kabuklu olması tavsiyedir)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 adet orta büyüklükte soğan
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- karabiber
- maydanoz
- dereotu
- dilerseniz fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Soğanları zeytinyağıyla kavurduktan sonra 1 domatesin yarısını kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayalım, salçayı da ilave edip, soğanla birlikte kavuralım.
Ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip kavurmaya devam edin.
Biraz kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak suyla beraber pişirelim.
Damak tadımıza göre tuz ilave edelim.
Biraz soğuttuktan sonra maydanoz, dere otu, nane, tarçın ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
Ardından yıkayıp temizlediğimiz biberlerin içlerini doldurup tencereye dizelim.
Kalan domatesi küçük parçalar halinde kesip biberlerin üzerine kapatalım.
Daha sonra biberlerin üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip, biraz da tuzladıktan sonra 1 su bardağı su ile yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.
Bu yazı için 5 yorum yorum yapılmış.
ayşenur
canem ya güselde bakalım bu akşam senin tarifden yapcam nasıl olcak;)
Öğrenci evi
Bakalım Bindik Bi alamete gedeyoz kıyamete :D
Celal
Ben dul bir erkek olarak bu tarifle yaptığım dolma oğlum tarafından çok çok olumlu eleştiri ile karşılandı bir tencere (yaklaşık 16 adet dolma, biberler küçük olanlarındandı) dolma bir günde bitti ve yenisini istedi, tarife sadık kalırsanız pişman olmazsınız.
emine
Guzel olur insallah:))
visitor1
Merhaba çok lezzetli gözüküyor.Biraz anlatırmısınız egeliler dolamalarına tarçın mı koyar hep ya da kuş üzümü ve dolmalık fıstık.Ayrıca dolmalarınız susuz mu olur.Soğanlar hep zeytinyağıyla mı kavrulur.Ege kültürünü biraz anlatırmısınız.