Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?

Yine yaz aylarında tazesinden faydalanarak yapabileceğimiz gibi, kuru barbunyadan da yapılabilen, yanına pilav da ekleyince şahane olan zeytinyağlı barbunyanın tarifini paylaşmak istiyorum.

1/2 kg kuru ya da 1 kg taze barbunya
3 adet yemeklik soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak (tercihe bağlı olarak)
1 çorba kaşığı salça
Zeytinyağı

Eğer taze barbunyadan yapacaksanız ayıklayıp temizleyelim, daha sonra tencereye alıp barbunyaların üstünü biraz geçecek kadar su doldurup 15 dakika kadar haşlayalım ve süzelim. Daha sonra başka bir tencerede soğanı, sarımsağı ve biberleri kavuralım, küp küp doğranmış domatesi ve salçayı da ilave ederek soteleyelim. Daha sonra barbunyayı da ilave edelim ve bir kaç dakika kadar karıştırarak soteleyelim, üzerine 3-4 su bardağı kadar suyu ve kaynadıktan sonra tuzu da ilave edelim ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirelim. Dilerseniz üzerini maydonozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.