Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?

Geçenlerde eşimin anneannesinde yediğim bu mezenin lezzeti gerçekten harikaydı, hemen tarifini aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aslında işin sırrı anneannemizin mezelerde usta olmasında yatıyor ama biz de yapabiliriz üzülmeyin.

Yoğurtlu Mezesi Malzemeleri:

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 adet
  • 1 kase
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi

Mezesi Tarifi

Patlıcanları mümkünse mangalda közleyin ve kabuklarını suyun altında soyduktan sonra, buzluğa koyun ve 1-2 saat bekleterek donmasını bekleyin.

Biberleri yıkayıp çok küçük parçalar halinde kıyın, mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekiyor, çünkü biberlerimiz tamamen yumuşayana kadar havanda ezeceğiz.

Biberleri ezdikten sonra buzluktan patlıcanları çıkarın ve yine çok çok küçük parçalar halinde doğrayın.

Sarımsakları ezin ve çırptığınız yoğurda tuzla beraber ilave edin.

Patlıcan, biber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını sarımsaklı yoğurdunuza ilave edip güzelce karıştırın.

Dilerseniz taze – kuru nane ya da bir tutam kıyılmış maydonuzu ilave edip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*