Tarhana Çorbası

için gerekli malzemeler:

  • Tarhana (önceden hazırlanıp güneşte kurutulmuş el yapımı tarhana kullanıyorum)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet acı yeşil biber (isteğe göre)
  • Tuz
  • Bir miktar su

Tarhana çorbası

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Tenceremize 2 yemek kaşığı yağı döküyoruz. Yağ biraz kızışınca 1 yemek kaşığı salçamızı kavuruyoruz. Salçamız kavrulduktan sonra 1 çay bardağı tarhanaya 2 su bardağı su olacak şekilde (daha fazla yapmak isterseniz bu oran 1 çay bardağına 2 su bardağı oranında 2 katı olmalı) tenceremize suyumuzu koyuyoruz.

Biraz ısındığında yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tarhanamızı katıyoruz. Topaklanmaması için tarhanamızı kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamının koyulaşmaya başladığını göreceksiniz.

Püf nokta; su ile tarhana miktarını iyi ayarlamanız gerekir. Eğer ki fazla koyup su ile seyretmek isterseniz bu mümkün olmayacaktır. Bunun yerine ilk denemeniz ise önce az koyup daha sonra tarhana miktarını artırma imkanınız var.

Kaynadıktan sonra çorbamızın tuzunu atıp kısık ateşte devam ettiriyoruz. Bu arada karıştırmayı bırakıp sarımsaklarımızı soyup döverek küçük küçük parçalar haline getiriyoruz.

Ezilmiş sarımsakları karıştırarak çorbamıza ilave ediyoruz. Acı olmasını istiyorsak yeşil acı biberi de sarımsakla beraber atıyoruz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*