Şakşukalı Pilav
- 1.5 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanlar için)
- 4 çorba kaşığı zeytinyağ (pilav için)
- 1 adet iri kesilmiş dolmalık kırmızı biber
- 2 adet halka kesilmiş sivri biber
- 2 adet kabukları soyulmuş, küp doğranmış patates
- 2 adet alacalı soyulmuş, küp doğranmış patlıcan
- 1 adet kabukları kazınmış, küp doğranmış kabak
- 2 adet küp doğranmış domates
- 3 çorba kaşığı zeytinyağ (domatesler için)
- 3 diş dövülmüş sarımsak
- Karabiber – tuz – maydanoz
- 3 su bardağı tavuk suyu
Şakşukalı Pilav Tarifi:
Patlıcanları yeterince tuzlu suda 15 dakika beklettikden sonra kurulayın ve 1 su bardağı kızdırılmış sıvı yağında kızartın.
Aynı yağda patates, kabak, dolmalık kırmızı biber ve sivri biberleri de kızarttıkdan sonra derin bir kapda sebzeleri harmanlayın.
Teflon bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın ve bulgurları hafifçe kavurun.
İçine tuz ve 3 su bardağı tavuk suyunu koyup pişirin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
Küçük bir tencerede 3 çorba kaşığı kızdırılmış zeytinyağında küp doğranmış domates ve sarımsakları birkaç dakika kavurun ve kızarmış sebzelerin üstüne döküp karıştırın.
Demlenmiş bulgur pilavını servis tabağına boşalttıkdan sonra üstüne ilk önce domates soslu kızarmış sebzeleri yerleştirin, daha sonra karabiber ve maydanoz koyup servis yapın.
