Kurutulmuş Meyve Pestili

Şu anda tam hatırlayamıyorum ama Antep yöresinde bu püresinin başka bir versiyonunu yapıyorlar. Pekmezli bir karışımı büyük eleklerin üzerine döküp, çatıya taşıyarak güneş sıcaklığı ile kurutup, ardından eleğin üzerinden pekmezli karışımı sıyırıp dilimleyip servis ediyorlardı. Adı da yanlış hatırlamıyorsam ketesi gibi bir şey olması lazım. Bu tarifteki kurutulmuş fırında uzun saatler kurutuluyor. Aradaki en büyük fark bu sanırım. Birisi güneş sıcaklığı ile birisi fırın sıcaklığı ile kurutuluyor.

Gerekli Malzemeler:

1 kilogram
Yarım kilogram
2 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı toz şeker

Öncelikle kivi ve çileği doğruyoruz.

Ardından bir tencereye alıp, üzerine limon suyunu sıkıp ocağın altını yakıyoruz.

Sık sık karıştırarak meyvelerin yumuşamasını bekliyoruz.

Meyveler yumuşayıp, suyunu bıraktığında el blendırını tencerenin içine sokup, meyveleri iyice çekiyoruz.

Ardından çok ince bir un eleği ile bu karışımı başka bir tencereye eleyerek geçiriyoruz.

Dikdörtgen bir fırın tepsisine fırın kâğıdını koyuyoruz ve üzerine çilekli kivili meyve karışımını sıcak sıcak döküyoruz.

Spatula ile bütün tepsiye karışımı incecik yayıyoruz.

Fırını 150 dereceye ayarlayıp 6 saat kadar meyve püresini kurutuyoruz.

Kuruyan meyve püresini fırından çıkarıp, başa bir fırın kağıdının üzerine ters getirerek çıkarıyoruz.

En az 3 saat dışarıda dinlendirdiğimiz kurutulmuş meyve püresini dilimler halinde keserek, rulo yapıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Bu yazı 31 Mayıs 2012 tarihinde yayımlandı ve bugüne kadar 18.247 defa okundu.

Bu yazı için 3 yorum yorum yapılmış.

  • ben bu tarifi dün akşam denedim ama başarısız oldum. 2 saatin sonunu bile bekleyemedim fırında, tepsinin bir kısmı yanık oldu bir kısmı cıvık kaldı…6 saati nasıl başardınız homojen olarak kurutabilmeyi onu merak ettim..lezzeti güsel ve sağlıklı olduğu için bir kez daha denemek istiorum yardımcı olabilirseniz sevinirim

  • Bence tarifte bir yanlislik var, bidahasina 50-60 derecede kurutun, o zaman basarili olursunuz bence. Internette baska tariflerdede öyle yaziyor..

  • çok lezetliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :) :D

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*