Kremalı Mantar Çorbası

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak mis gibi ev yapımı bir çorbaya ne dersiniz? Hele ki tam zamanı olan mis gibi bir mantar çorbasıysa…

Kremalı Mantar çorbası

Malzemeleri

  • 500 gram mantar
  • 1 adet kuru soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 4 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, tuz
  • 2-3 dilim ekmek

Çorbası Yapılışı

Mantarları nemli bir havluyla silin ve musluğun altında çok su emmesini engelleyecek şekilde hızlıca yıkayın. Saplarını şapka kısmından ayırın. Şapkalarını ince ince doğrayın ve iki yemek kaşığı tereyağında biraz tuz ekleyerek kavurun.

Saplarını ve soğanı ayrı bir yere minik minik küp şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyup önce soğanları ilave ederek bir süre kavurun, pembeleşmesine yakın mantar saplarını ilave ederek kavruluncaya kadar pişirin.

Tencereye bir kaşık tereyağı eritin, içine un ekleyip karıştırarak kavurun. Daha sonra bir taraftan kaynamış su eklerken, aynı zamanda çırpma teliyle çırparak pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya ve pişirmeye devam edin. Kavrulmuş soğan, mantar, tuz ve sütü ekleyerek koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp karabiber ilave edip karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kıtır ekmek ilave ederek servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*