Kestaneli Hindi Dolması
Yeni yılı karşılarken sofraların baş tacı, olmazsa olmazı olan hindi. Gerçi şu son zamlardan sonra her ailenin evine girebilir mi bilemiyoruz.
Hindili pek çok tarifi biliyorsunuzdur. Kestaneli Hindi Dolması tarifini bir de buradan uygulayın.
- 1 adet büyük hindi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası ya da 2 adet büyük olgun domates
Kestaneli iç pilav için malzemeler:
- 1.5 su bardağı pirinç
- 250 gr. kestane
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- karabiber, tuz, yenibahar, tarçın
Kestaneli Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
Sıvı yağı ısıtın içine ince doğranmış soğanları koyup, pembeleşene kadar kavurun.
Salça yerine domates kullanacaksanız ilave edin. Yok eğer salça kullanacaksanız, sulandırıp salçayı ekleyin.
Karıştırıp, tepsideki hindinin üzerine dökün ve fırınlayın. Hindiniz fırında kızarırken, iç pilavı hazırlayın.
Doğramış olduğunuz soğanı yağda kavurun.
Şam fıstıklarını da ekleyip, kavurmaya devam edin.
Daha sonra pirinci ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kestaneleri de yumuşayana kadar haşlayın ama dikkat edin dağılmasın.
Haşlanmış kestanelerinize, kuş üzümü, karabiber, tarçın, yenibahar, tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip, hafif karıştırın. Bu karışımı pirince ilave edin.
Üzerine 1.5 bardak su ekleyin, 15-20 dakika kadar kaynatın. Fırından çıkarılan hindinin içine iç pilavı doldurun.
Sıcak fırına tekrar sürüp, 5 dakika kadar bekletin.
Kestaneli hindi dolmanız servise hazır.
Afiyet olsun…
