İrmik Helvası

Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan irmik helvası, yapımı teoride basit ama pratikte özen gösterilmesi gereken bir tatlıdır.

İrmik Helvasının Yapılışı

Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra irmiği ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Dikkat edilmesi gereken nokta irmik çok hızlı kavrulacağı için, ocağın altını kısarak sürekli karıştırmamız gerekmesidir.

İrmiğin rengi hafif kahverengiye dönünce şekeri ilave edip yine kavurmaya devam edeceğiz. Eğer az şekerli seviyorsanız şeker miktarını 1,5 bardağa kadar indirebilirsiniz.

Şeker eriyince suyu ilave edeceğiz, suyu dökerken sıçrayıp üzerinize gelmemesine dikkat edin, yanabilirsiniz.

Suyu dökünce bir iki kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp suyu çekmesini bekleyeceğiz.

Eğer helvanızın tane tane olmasını istiyorsanız arada birkaç kez daha karıştırabilirsiniz. Su tamamen çekince kapağı kapalı halde demlenmesini bekleyelim.

30 dakika kadar sonra tarçın eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.