Evde Konserve Nasıl Yapılır?

Evde kendi konservenizi hazırlarken bazı noktalara dikkat etmelisiniz. Nedir bunlar?

Basınçlı kaplarda en az 20 dakika kaynatmak gerekir.

Kaynatma asla açık tencerede değil, basınçlı tencerede olmalıdır. Nedeni ise, içinde bulunan botulinum bakterisinin yok olması için basınçlı kaynatılması ve asit seviyesinin arttırılması gerekir. Özellikle yeşil fasulye, bezelye, bamya, kabak gibi sebzeler için daha fazla önem taşır.

Konserveyi koyacağınız kavanozlar için mutlaka hiç kullanılmamış yeni kapak alın.

Konserve yapılan ürünün tüketilmeden önce kontrolünü yapın. Bozuk olduğunu; kavanoz kapağının şişmesinden, renk ve kokusunun değişmesinden, açarken kapağın fışkırmasından anlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra yemeden önce mutlaka 10 dakika kaynatın.

Dışarıdan alacağınız konservenin de mutlaka son kullanma tarihine bakın. Son kullanma tarihini dışında hangi şartlarda saklanmış bunu da öğrenmelisiniz.