Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

Enginar dolmasını hazırlamak zordur ancak lezzeti mükemmeldir. Enginar mevsiminde tazecik enginarlardan yapacağınız enginar dolmasının malzemelerini hazırlayarak başlayabiliriz.

Malzemeler
4 baş yapraklı enginar
1,5 su bardağı pirinç
1/2 bardak zeytinyağı
1 büyük kuru soğan
3 – 4 adet taze soğan
1 domates
1 demet dereotu
1/2 demet nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon

Önce enginarları yıkayıp temizleyip limonlu tuzlu suda bekletiyoruz. Bu arada içini hazırlamaya başlıyoruz. Kurusoğan, yeşil soğan, 1 domates rendesi, tuz, şeker ve pirinç zeytinyağında 5 dakika kavrulup yarım bardak su ile pişiriyoruz. Son olarak yeşillikleri ilave ediyoruz. Ardından enginarları tahtamızın üzerine alıp az az yapraklarının aralarını dolduruyoruz. Göbek bölgesine az miktarda dolduruyoruz. Tencereye dağıtmadan yerleştiriyoruz. 1 bardak su ile kalan zeytinyağı ve limonu karıştırıp enginarların üzerinde gezdirip orta ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun.