Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Eğer siz de mutfağınızda doğal ürünlerin tüketiminden yanaysanız ve klasik mutfak lezzetlerinden vazgeçemiyorsanız kesinlikle ev yapımı domates salçası kullanıyorsunuzdur. Domates salçası nasıl mı yapılır? Biraz uğraştıran domates salçasının yapımı aslında çok basittir. Miktarını kendiniz belirlediğiniz için de tüketiminize göre yapabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında çok yapılan domates salçası evlerde harika kokular bırakıp çocukların akşam yemeği için hemen sofraya gelmelerinde büyük etken olur yaz akşamları..
2 kilogram olgun ve etli domates alalım. Bu domatesleri mümkün olduğu kadar ufak parçalara küp küp doğrayıp büyük bir tencereye alalım ve yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye başlayalım. Bir süre sonra domatesler suyunu tamamen salacak ve daha sonra koyulaşmaya başlayacaktır. Bu noktada tuzunu ilave edebiliriz. Pişirdiğimiz domatesin şayet suyu kaldıysa süzmemiz gerekir. Eğer mevsim şartları salçanızı güneşlendirip oldurmaya müsaitse büyük bir tepsiye alıp üzerini temiz bir tülbent ya da ince bir bez yardımıyla kapatın ve güneşin en sıcak, en dik olduğu zamanlarda güneşlendirin. Eğer mevsim bu güneşe uygun değilse pişmiş domateslerinizi bir blender yardımıyla karıştırıp tekrar pişirmelisiniz. Bu noktada tencerenin kapağını kapatmamanız gerektiğini hatırlatmak isteriz. Bu sayede domates daha çabuk buharlaşıp salça kıvamına gelecektir.Koyulaşan salçayı soğuttuktan sonra kavanozlara boşaltabiliriz. Burada bir püf noktası daha verelim, kavanozun kapağını kapatmadan önce salçanın üzerini örtecek şekilde zeytinyağı ilave ederseniz, salçanızın zamansız bozulmasını önlemiş olursunuz.
Afiyet olsun..
Bu yazı için 16 yorum yorum yapılmış.
şule
domates salçası yapımı çok kolay bnde aynen bole yapıorm arkadasım oğulcan la birlikte yapıom tskkrler
recai
Biraz uğraştıran domates salçasının yapımı aslında çok basittir. Ne demektir ? :)))
aysenur
domates salçası öyle yapılmaz
Şehnaz PAÇACI
Sayın Recai Bey, eskiden her evde domates salçası yapılırdı, genellikle kadınlar bu işleri yaptığı için özellikle kadınların sosyo-ekonomik düzeylerinin değişmesi nedeniyle artık pek fazla yapılmaz oldu. Artık daha fazla çalışan kadın var ve domates salçası yapmak iş yoğunluğunun arasına sıkıştırılamayacak kadar özen ister, bu nedenle biraz uğraştırıcı gelebilir yapacak olan kişilere. Lakin işin özüne döndüğünüzde domates salçası yapmak o kadar da zor değildir. Domatesleri doğramak, pişirmek ve uygun şartlarda koyulaştırmak. Sadece bu işlemleri özenle yapmak gerekir. Umarım anlaşılabilmiştir.
pelin
çok tşşk çok güzel özetlemişsiniz aynısını anneanneme sordum aynı cevap hayır diyenlere pardon aMA çok oha tekrar özürrrr ama böyle
iro
ben 4. sınıf öğrencisiyim.bu benim fen ödevim. çok yardımcı oldun sağol
damla
bende iro nun arkadaşıyım ama müthiş anlatıyosunuz iroda bana bu siteyi önerdi ği için ona da sağol sizede valla! :) :)
iro
ya damla gerçekten benim sınıf arkadaşım çok haklı süper bişeyyy!!! :):):):):):)
YALCIN
DOMATES SALCASI UGRAŞ GEREKTIRIYOR BIZ KOYDE YAPIYORUZ COK KOLAYDA DIGIL BASIT GIBI GORUNE BILIR AMA EMEK ISTEYEN KIVAMI DA TUTTURMAK ONEMLI
afra
***waayyyy odevim için çok gerekliydi sağlun***
sukran
bizlere bu onerileri sundugunuz icin cok tesekkur ederim aynisini yaptim super oldu
nur
domates salcası boyle yapılırsa kabukları yerken ınsanın agzına gelır;ben cok farklı yapıyorum ve mukemmel oluyor yaz mevsımınden butun bır yıllık yapıyorum.100 kg domates(6 kasa)once yıkanır ırı ırı dogranır 2 adet cuvala doldurulur.sabaha kadar domateslerın ekşi suyu akar gıder.ertesı sabah buyuk salca tavasına bır su bardagı kadar sıvı yag konur ıcıne doımatesler konur ıyıce suyu cıkanakadar kabukları cıkana kadar pişirilir.sonra pişen domatesler kenara alınıp kevgirden yada salca makınasından gecırılır.cıkan suyun tamamı salca tavasına konur ve koyulasana kadar pişirilir,indirmeye yakın ıcıne 3 su bardagı sıvı yag,yarım kg şeker atılır en sonda 1 paket tuz atılır ve salça sıcakken kavanozlara doldurulup ters cevrılır.afiyet olsun:))
tuba
ya bende 7, sınıf öğrencisim bunu kendim yapabilirim çok sağolun bilgi için ya
damla
ya bende fen ödevim bende sadece salçanın nasl yapıldığını örenmek istiyom yarımcı olurmusnuz
osman3x
ben sizlere kendi yaptığım salça yöntemini anlatayım,
domatesleri domateslerin sap kısımlarını kesip dört parça doğrayalım, sonra kestiğimiz parçalrı robottan geçirelim robottan zaten salça gibi çıkacak sonra bunu tentecerede kısısk ateşte karıştırarak suyu çekilinceye kadar karıştıralım içine kaynatırken tuzda atıcaz ve salçanın bozulmaması için salça miktarına göre 3-4 tane aspirini toz haline getirip kaynamakta olan salçanın içine katalım bu salçanızın hiçbir zaman bozulmamasına neden olur aspirinde antibakteriyel madde vardır,salça koyu kıvama gelince kavanozlara dolduralım(biber salçasını da aynı şekilde yapabilirsiniz ben biber salçası yaparken bir çuval biber ile birlikte 1-2 kg sivri kırmızı acı biberde robottan geçiririm çok güzel oluyor)
mihrican
biz asla domtesleri ateşte pişirmeyiz ve kaynatmayız !!! domatesler dörde dogranır büyük leğen yada kapa konur güneşte 2-3 gün bekletilir bu arada üzerüne çıkan mora yakın su sürekli süzülür 3 gün sonra domatesler güzelce elekten geçirilip sini gibi yayvan kaplara konur ve güneşte dondurulur ve inanın şahane olur eee napalım burası ege :))