Cağırtlak Kebabı Tarifi

Gaziantep yöresine özgü normal ciğer kebabından tek farkı içinde ciğerden başka böbrek, dalak ve yürek gibi ekleri içinde bulundurmasıdır. Adı olduğu için kebapçılarda hemen yanında bulgur pilavı ve közlenmiş biber, domates, patlıcan ile tabak zengin gösterilmeye çalışılsa da en doğrusu, etin tadını almak için sadece ince pide ile yemektir. Çünkü bu kadar özel etin bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem tadı bence maydanozla bile değiştirmemek gerekir. Kaldı ki soğan asla…. Tabii yine de seçim size kalmış, damak zevkinize göre kendi tabağınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz, tarif bizden sunum sizden.

Cağırtlak Kebabı Nasıl Yapılır

Cağırtlak kebabı için malzemeler:

  • 750gr kuzu ciğeri
  • 3 kuzu böbreği
  • 1 kuzu dalağı
  • 2 kuzu yüreği
  • 200gr. uykuluk
  • 2 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Cağırtlak Kebabı

?

Kuzu ciğeri, kuzu böbrekleri, kuzu dalağı, kuzu yürekleri ve kuzu uykuluğunu küp şeklinde doğrayın.

Gömlek yağını tavla zarı büyüklüğünde kesin.

Tuz ve baharatlar ile iyice harmanlayarak şişlere sırayla dizin.

Kömür ızgarasında pişirin ve ince kebap pidesiyle servis yapın.

Afiyet olsun.

Bu yazı için 1 Yorum yorum yapılmış.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*