Benmari Usulü Çikolata Eritmek

Eğer tatlı ya da pastalarınızda çikolatayı eritilmiş olarak kullanacaksanız, sudan uzak tutarak eritmeye dikkat edin. En çok kullanılan usül de benmari usulüdür. Peki çikolata benmari usulüyle nasıl eritilir? Bunun için gerekli malzemelerimiz şöyle;

çikolata

Malzemeler:
Çikolatanızın miktarına göre ısıya dayanıklı kap
Büyük tencere.

tencerenin içine su doldurarak ocağa alıyoruz ve üzerine de içine küçük parçalar haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyuyoruz. Ve su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor. Burada küçük bir bilgi verelim, çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar.

Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.

Afiyet olsun.

Bu yazı 30 Aralık 2009 tarihinde yayımlandı ve bugüne kadar 227.404 defa okundu.

Bu yazı için 6 yorum yorum yapılmış.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*

*

*