Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

  • 23 Haziran 2009
  • 75.704 kez görüntülendi.

dolmasını ailecek çok seviyoruz. Ben Egeli olmama rağmen hiç bir zaman soğuk dolma yemezdim, bizde ılık yenir. Ama evlendikten sonra soğuk zeytinyağlılara da alıştım. Bu da eşimin annesinden aldığım tarif. Deneyin pişman olmayacaksınız.

Zeytinyağlı yapmak için gerekli malzemelerimiz
1 kg dolmalık biber (orta büyüklükte ve ince kabuklu olması tavsiyedir)
1,5 su bardağı
1/2 su bardağı
4 adet orta büyüklükte
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı
1
1 tatlı kaşığı salça
karabiber

dereotu
dilerseniz fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilirsiniz
zeytin yağlı biber dolması

 

Soğanları zeytinyağıyla kavurduktan sonra 1 domatesin yarısını kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayalım, salçayı da ilave edip, soğanla birlikte kavuralım. Ardından yıkayıp süzdüğünüz pirinci de ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak suyla beraber pişirelim. Tamak tadımıza göre tuz ilave edelim. Biraz soğuttuktan sonra maydonoz, , nane, tarçın ve karabiberi ilave edip karıştıralım. Ardından yıkayıp temizlediğimiz biberlerin içlerini doldurup tencereye dizelim. Kalan domatesi küçük parçalar halinde kesip biberlerin üzerine kapatalım. Daha sonra biberlerin üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip, biraz da tuzladıktan sonra 1 su bardağı su ile yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 5 YORUM
  1. visitor1 diyor ki:

    Merhaba çok lezzetli gözüküyor.Biraz anlatırmısınız egeliler dolamalarına tarçın mı koyar hep ya da kuş üzümü ve dolmalık fıstık.Ayrıca dolmalarınız susuz mu olur.Soğanlar hep zeytinyağıyla mı kavrulur.Ege kültürünü biraz anlatırmısınız.

  2. emine diyor ki:

    Guzel olur insallah:))

  3. Celal diyor ki:

    Ben dul bir erkek olarak bu tarifle yaptığım dolma oğlum tarafından çok çok olumlu eleştiri ile karşılandı bir tencere (yaklaşık 16 adet dolma, biberler küçük olanlarındandı) dolma bir günde bitti ve yenisini istedi, tarife sadık kalırsanız pişman olmazsınız.

  4. Öğrenci evi diyor ki:

    Bakalım Bindik Bi alamete gedeyoz kıyamete :D

  5. ayşenur diyor ki:

    canem ya güselde bakalım bu akşam senin tarifden yapcam nasıl olcak;)

BİR YORUM YAZ