Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?

  • 12 Mayıs 2010
  • 31.738 kez görüntülendi.

Geçenlerde eşimin anneannesinde yediğim bu mezenin lezzeti gerçekten harikaydı, hemen tarifini aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aslında işin sırrı anneannemizin mezelerde usta olmasında yatıyor ama biz de yapabiliriz üzülmeyin :)

 

Yoğurtlu-patlıcan-salatası-tarifi
Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil biber
5-6 adet sarımsak
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanları mümkünse mangalda közleyin ve kabuklarını suyun altında soyduktan sonra, buzluğa koyun ve 1-2 saat bekleterek donmasını bekleyin. Biberleri yıkayıp çok küçük parçalar halinde kıyın, mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekiyor, çünkü biberlerimiz tamamen yumuşayana kadar havanda ezeceğiz. Biberleri ezdikten sonra buzluktan patlıcanları çıkarın ve yine çok çok küçük parçalar halinde doğrayın.

Sarımsakları ezin ve çırptığınız yoğurda tuzla beraber ilave edin. Patlıcan, biber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını sarımsaklı yoğurdunuza ilave edip güzelce karıştırın. Dilerseniz taze – kuru nane ya da bir tutam kıyılmış maydonuzu ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
BİR YORUM YAZ