Tereyağlı Rulo Poğaça

  • 23 Mayıs 2012
  • 27.197 kez görüntülendi.

Tereyağlı , hem yumuşacık kıvamı, hem de tereyağın kattığı lezzeti ile en sevdiğiniz hamur işleri arasında yer alacak. Tarifte sade olarak verdiğimiz poğaça tarifine siz isterseniz iç harcı olarak peynir, patates, hatta kıyma koyabilirsiniz. Bunun içinde hazırladığınız harcı kestiğiniz üçgen hamurların geniş tarafına koyup, hamuru sigara böreği sarar gibi sarmanız yeterli.

 

rulo-pogaca
Gerekli Malzemeler:Bir buçuk su bardağı ılık süt
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
2 su bardağı ılık su
4 su bardağı un
6 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

2 yumurtanın sadece sarısı
1 kaşık eritilmiş tere yağ

Öncelikle geniş bir yoğurma kabının içine unu eleyin ve ortasını açıp kuru mayayı dökün.

Tereyağını eritip, 2-3 dakika ılıdıktan sonra kuru mayanın üzerine dökün.

Unun üzerine toz şekeri serpin.

Ardından tuzu serpin.

Elinizle bütün harcı karıştırın.

Karışan harcın içine sütü boşaltın ve tekrar elinizle karıştırın.

Son olarak yumurtayı da kırın ve iki elinizle bütün harcı 2 dakika yoğurun.

Ardından 2 su bardağı ılık suyu bir elinizle çok az dökerken diğer elinizle hamurun suyu çekmesi için yoğurun.

Bu şekilde suyun tamamını az az dökerek hamura yedirin.

Bütün malzemeleri hamura ilave ettikten sonra 20 dakika boyunca yoğurun.

Şayet bardak ölçülerinizden dolayı hamur biraz katı olacak olursa arada çok az zeytin yağ veya herhangi bir sıvı yağ dökerek yumuşatarak yoğurun.

Yoğurduğunuz tereyağlı poğaça hamurunun üzerine havlu peçete örtün ve onun da üzerine kalın bir havlu örterek 1 saat mayalı hamuru dinlenip kabarması için kenara kaldırın.

Bir saat sonra hamuru mutfak tezgahının üzerine alın ve tegahı unlayın.

Hamuru 4 parçaya bölün.

İlk parça hamuru mutfak tezgahının üzerine alın ve merdane yadımıyla fazla büyük ve kalın olmayan yuvarlak bir hamur açın.

Hamuru 8-10 veya 12 eşit parçaya üçgen şeklinde kesin.

Tıpkı sigara böreği sarar gibi saracağımız tereyağlı rulo poğaça hamurunu da keserken sigara böreğinin şekli gibi üçgen kesiyoruz.

Kestiğiniz üçgen poğaça hamurlarının geniş tarafından tutup içe doğru sararak ince ucu dışarıda kalacak şekilde tıpkı sigara böreği gibi sarın.

Birinci hamurumuzdaki bütün üçgen parçaları bu şekilde sarın ve yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine sıralayın.

Kalan 3 parça hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine sıralayın.

Ardından bir kasenin içine iki yumurtanın sarısı ile bir kaşık eritilmiş tereyağını döküp çırpın ve fırça ile bütün rulo poğaçaların üzerine sürün.

Fırını 175 dereceye ayarlayın ve 5 dakika ısıtıp, poğaça tepsisini fırına sürün.

Üzerleri kızarıp, rulo poğaçalar kabarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 4 YORUM
  1. sevilay dedi ki:

    bu nebiçim poğça bir baradakşeker keklere konuyor.gelişiğüzel tarif vermeyin lütfen

  2. yurdagül sungur, dedi ki:

    slm,bu tarifi suan bende uyguluyorum ve hic su koymadim onun yerine bir su bardagi fazladan un koydum,hamur mükemmel oldu,hanimlar su hic koymadan tekrar deneyim :)

  3. İnci Nur dedi ki:

    Deniz hanıma katılıyorum.. Aynı şekilde su çok fazla geldi yarım saat toparlamaya çalıştım devamlı un ekleyerek ..

  4. Deniz Arık dedi ki:

    Çok büyük hayal kırıklığı. 4 bardak un hem 2 bardak ılık su hem de 1,5 bardak sütü doğal olarak kaldırmadı. Belki yarım saat uğraştım hamur toparlanmadı. Sonunda öylece çöpe atmak zorunda kaldım.

BİR YORUM YAZ