Genelde şakşuka ismini kullanmayıp, domatesli patlıcan desem de kendisini çok severim. Patlıcan, domates ve biber tam mevsimindeyken bol bol yapmak lazım.

Patlıcanları alacalı olarak soyalım ve bütün malzemelerimizi küp küp doğrayarak ayrı kaplarak alalım. Bir büyük tavaya sıvıyağı döküp patlıcanları kızartalım. Kızaran patlıcanları tavadan alıp, fazla yağı döktükten sonra biberleri tavaya alıp hafifçe kızartalım ve domatesleri ilave edip güzelce kavuralım. Domatesli biberlerin üzerine önceden kızarttığımız patlıcanları, ince ince doğranmış sarımsağı ve 1/2 bardak suyu ilave edip biraz birlikte pişirelim. Suyunu hafifçe çekince ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Sarımsaklı yoğurtla ve soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.