Nohutlu mantı

Malzemeler:
Hamuru için;
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz
Aldığı kadar su
İç harcı için;
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Karabiber-tuz-kuru nane
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
3 diş dövülmüş sarımsak
Kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı ılık tavuk suyu

nohutlu mantı
Tarifi:
İçi için;Haşlanmış nohutların kabuklarını temizledikten sonra mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar çekin.(İsterseniz havanda da dövebilirsiniz,eğer havanda döverseniz nohut biraz pütürlü kalabilir.)Nohutların içine maydanoz,karabiber,tuz ve kuru naneyi koyup elinizle yoğurun.Hamuru için;un,yumurta,tuz ve aldığı kadar suyu karıştırıp,yoğurun ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.Dinlenen hamuru iki parçaya böldükten sonra,her parçayı hafif unlanmış tezgahda yufka kalınlığına gelinceye kadar açın.Yufkaları ufak karelere böldükten sonra,karelerin ortalarına nohutlu iç harçdan koyup üçgen şeklinde kapatın.Nohutlu mantıları çok az yağlanmış fırın tepsisine dizip 175 dereceli fırında üstleri hafif kahverengi oluncaya kadar pişirin.Mantıları fırından aldıktan sonra sıcakken üstüne ılık tavuk suyunu döküp tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha pişirin.Sosu çeken mantıları servis tabağına aldıktan sonra üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurt,daha sonra da sıvıyağda kızdırılmış olan kırmızı pul biber serpip servis yapın.

Bu yazı 01 Nisan 2013 tarihinde yayımlandı ve bugüne kadar 3.440 defa okundu.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*