Kuru Patlıcan Dolması

25 adet kurutulmuş patlıcan
4 orta boy kuru soğan
İç Harcı için malzeme:
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı yeşil mercimek
200 gram kıyma
1.5 su bardağı pirinç
2 kuru soğan
2 sarımsak rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kuru nane
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sosu için malzemeler:
Yarım su bardağı tane sumak

Kuru Patlıcan Dolması

Tarifi:
Kuru patlıcanları bir tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su koyup 8-9 dakika haşlayın.
Haşlanan kuru patlıcanları süzgüye alın ve suyunun süzülmesi, soğuması için kenara ayırın.
Ardından kuru soğanların başlarını kesip, ortadan ikiye ayırmadan hafif kesip 7-8 dakika haşlayın.
Mercimeği haşlayın ve süzüp, içine pirinç, salça, doğranmış maydanoz, soğan, sarımsak, kıyma koyup karıştırın.
Son olarak baharatlar ile tuzu ilave edip tekrar karıştırın ve karışımı kuru patlıcanların içine doldurun.
Ardından yağlanmış güveç veya tencereye kuru patlıcanları koyun ve üzerine çıkacak kadar su ilave edip ocağa alın.
Ocaktan almadan 5 dakika önce sumak tanelerini atın ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Afiyet olsun.

Bu yazı 14 Mart 2016 tarihinde yayımlandı ve bugüne kadar 2.039 defa okundu.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*