Kumpir Nasıl Yapılır?

  • 18 Mayıs 2012
  • 21.435 kez görüntülendi.

Görüntüsü, tadı ile muhteşem bir tarif olan tarifini ben burada ile derledim. Eğer size ağır gelecekse veya sıcak yaz günlerinde kumpir yapmak isterseniz yerine küçük küçük doğranmış sosis de kullanabilirsiniz. Size tavsiyem ne zaman servis edecekseniz o zaman kaşar peynirlerini serpip fırına verin. Çünkü kaşar peynirinin yarısını üzerine serpiyoruz ve biliyorsunuz kaşar peynirleri fırından çıktıktan kısa süre sonra soğuyunca sertleşmeye başlar. Bu sebeple fırından çıkardığınız kaşarlı kumpirleri soğutmadan servis edin.

Gerekli Malzemeler:

4 büyük ve uzun
8 dilim pastırma
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
4 çorba kaşığı tere yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Birkaç dal yeşil soğan

Kumpir yapımına başlarken öncelikle patatesleri kabukları ile beraber iyice yıkıyoruz ve kuruladıktan sonra borcam bir tepsiye kabukları ile beraber diziyoruz.

Fırını 175 dereceye ayarlıyoruz ve 1 saat boyunca fırınlıyoruz.

1 saat sonra fırını açıp, çatalla patateslerin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve piştiyse fırından çıkarıyoruz.

Şimdi kumpirin iç malzemelerini hazırlıyoruz.

Bir teflon tavanın içinde çok az yağ ile pastırmaları ufak ufak parçalayarak (elinizle veya bıçakla dilimleyerek) soteliyoruz ve kağıt bir havlunun içine döküp yağını çekmesini bekliyoruz.

Ardından fırından çıkan patatesleri çıkarıp boyuna olacak şekilde ortadan ikiye kesiyoruz. (Patateslerin kabuklarına yine hiç dokunmuyoruz.)

Bir tatlı kaşığı ile patateslerin ortasını oyuyoruz. Çok fazla çıkarırsanız içini tabak görevini göremeyecek kadar incelebilir, çok az çıkarırsanız içine koyacağımız kumpir harcı taşacaktır, o yüzden göz kararı bir orantı ayarlayın.

Ardından içleri oyulmuş tabak görevini görecek olan patatesleri tekrar borcam tepsiye dizin.

Çıkardığınız patates içini bir kabın içine koyun. Üzerine krema, eritilmiş tere yağ, süt, tuz, karabiber, rendelenmiş kaşar peynirin yarısı, ince ince doğranmış yeşil soğanın yarısını ekleyip iyice bir karıştırıcı ile karıştırın.

Şayet mutfak robotunuz varsa mutfak robotu ile bu harcı karıştırmanız hem daha çabuk olur hem da daha kıvamlı olur. Mutfak robotunuz yoksa güçlü bir mikser ile karıştırabilir o da yoksa tahta bir kaşıkla iyice kıvamını alana kadar karıştırabilirsiniz.

Hazır olan harcı, az önce içlerini açtığınız patateslerin içine doldurun.

Üzerine kağıt havluda bekleyen kavrulmuş pastırmaları serpin.

Kalan yeşil soğanı ince ince doğrayın ve serpin.

Kalan rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra fırını tekrar 175 dereceye ayarlayıp, 15 dakika fırında pişirin.

Fırından çıkardığınız kumpirler artık servise hazır.

Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ