Kıyma Soslu Rulo Lazanya

  • 01 Mayıs 2012
  • 8.630 kez görüntülendi.

Kıyma soslu rulo tarifimiz için, en küçük marketlerde bile satılan 1 paket satın almanız yeterli. Bazı lazanyalar haşlanmış olarak paketleniyor, bazıları haşlanmadan paketleniyor. Siz eğer haşlanmış olarak paketlenip satılan lazanyalardan alırsanız, hem daha çabuk lazanyanız servise hazır olur, hem de lazanyanın fazla haşlanması veya az haşlanıp diri kalması gibi bir riske girmemiş olursunuz. Ancak yine de haşlanması gereken almış iseniz bir tencerenin içine bolca su koyup, kaynatın ve kaynamaya başlayan suya bir yemek kaşığı sıvı yağ atıp hemen ardından yapraklarını kaynar suya bırakın. En fazla 7-10 dakika sonra yaprakları yeterli oranda haşlanmış olur. Hemen kaynar suyun içinden dikkatlice yapraklarını alın ve bir tepsiye yan yana dizin.

Sos için malzeme:250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzerini süslemek için bir tutam ince doğranmış maydanoz
Ve bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri.İç harcı için malzeme:

1 su bardağı lor peyniri (bazı yörelerde adı kesikle karıştırılır ancak kesik tuzlu olandır lor tatlı olandır, biz tatlı olan peyniri yani lor peyniri kullanacağız.)
1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çay bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
Bir yemek kaşığı ince ince doğranmış maydanoz
Bir yemek kaşığı rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 paket lazanya (haşlanmış)

 

 

 

 

 

 

Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım.

Geniş bir teflon tavanın içine göz kararı yarım çay bardağından az sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın.

Tavaya ilk önce rendelenmiş olan bir yemek kaşığı kuru soğanı, hemen ardından parmesan peynirini, kaşar peynirini koyun ve bir iki defa tahta kaşıkla karıştırın.

Peynirler erimeye başlayınca lor peynirini ilave edin ve tekrar karıştırın. Lor peynirini en son koymaya dikkat edin, zira lor peyniri diğerlerine nazaran daha çabuk erir.

Ardından tuzunu da serpin ve lazanyanın iç harcını ocaktan alın.

İç harcı soğuduktan sonra maydanozları ince ince kıyıp üzerine serpin ve karıştırın.

Maydanozları sıcak harcın içine koyarsanız veya ocakta iken koyarsanız kararmış ve tadı olmayan maydanozlar meydana gelir.

İç harcı hazır olan lazanyanın şimdi de sosunu hazırlayalım.

Yine geniş bir tavanın içine bir tane kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvıyağ ile kavuruyoruz.

Ardından kıymayı tavaya ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz.

Kavrulan kıymanın üzerine domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve tavanın içine rendeleyip karıştırıyoruz.

En son olarak da sarımsakları rendeliyoruz ve kekik, tuz, kırmızı pul biber ekleyip, 1-2 defa karıştırıp ocaktan sosu alıyoruz.

 

 

 

 

 

 

Sıra geldi lazanyaları rulo halinde sarmaya.

Bir tepsiye haşlanmış olan lazanya yapraklarını yan yana dizin.

İçine ilk başta hazırlamış olduğumuz iç harcı eşit olarak dağıtırken içi çok fazla doldurmamaya dikkat edin, taşmasın.

Ardından lazanyanın ince olan ucundan tutarak rulo şeklinde sarın.

Bir şerit lazanyayı isterseniz ortadan ikiye kesip fazla kalın olmayan 2 parça rulo lazanya elde edebilirsiniz.

Bütün lazanyalar bu şekilde rulo sarıldıktan sonra, borcam tepsinin tabanına, üzerine dökmek için hazırladığımız sosdan bir miktar dökerek yayın.

Tabadaki sosun üzerine rulo olarak hazırladığınız lazanyaları dikkatlice döşeyin.

 

 

 

 

 

 

En son olarak da kalan sosu lazanyaların üzerinde gezdirerek dökün.

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve 25 dakika 30 dakika pişirin.

Pişmiş olan lazanyalarınızı fırından çıkarmadan tepsiyi çekin ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini döküp, tekrar fırına sürün ve kaşarlar eriyince hemen fırından çıkarın.

Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin ve servis edin.

Eğer lazanyaları hemen servis etmeyecekseniz asla son 5 dakikasında kaşar peyniri serpip fırına geri sürmeyin. Zira bekleyen pişmiş kaşar peyniri taş gibi sert olur. Ne zaman servis yapacaksanız ondan 5 dk önce lazanyaların üzerine kaşar peynirini serpip mikro dalga fırında 5 dakika ısıtsanız da yeterli olur.

Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. Ebrar dedi ki:

    Harika gorunuyor ilk firsatta deniycem ayrica ic harcina sicak besamel sosu da eklenirse hem daha lezzetli pour hem de haslamaya Gerek kalmayabilir;)

BİR YORUM YAZ