Katmer

  • 01 Şubat 2016
  • 1.244 kez görüntülendi.


Katmer yapımında dikkat edilmesi gereken bir nokta hamurun dinlendirilmesidir. Bu isteğe bağlı bir şeydir. Fakat hamuru dinlendirmeniz sonucunda normalinden daha lezzetli bir katmer yapabilirsiniz. Bu yüzden hamuru bir süre dinlendirmenizi tavsiye ediyorum.

Gereken Malzemeler:
2 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Haşhaş
Hamur

katmer tarifi

:
Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamuru elde ettikten sonra elinizle iyice yoğurmalısınız. Hamuru yoğurduktan sonra portakal büyüklüğünde parçalar halinde kopararak top şekline getirinceye kadar bu parçaları yuvarlamalısınız. Sonrasında top şekline getirdiğiniz bu hamur parçalarının üzerine parmakla bastırdıktan sonra oklava ile yufka büyüklüğünde bu parçaları açmanız gerekmektedir. Portakal büyüklüğündeki top şekline getirdiğiniz hamurları yufka inceliğine getirinceye kadar açmalısınız. 6 kaşık haşhaşa 1 fincan sıvı yağ ve şeker ekleyip karıştırmalı ve çamur gibi olmasını beklemelisiniz. Açtığınız yufkaların üzerine çamur kıvamına gelmiş haşhaşlı sosunuzdan 3 kaşık döktükten sonra yufkanın ger tarafına yaymalı ve yufkanızı sarmalısınız. Sardıktan sonra üzerini unlamalı ve parmak uçlarınızla hafif bir biçimde bastırmalısınız. Ardından katmeri teflon tava ile önlü arkalı bir şekilde pişirmeli ve önü ile arkasını pişirmelisiniz. Ardından servis yapmaya başlayabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ