Karamel

  • 01 Şubat 2016
  • 726 kez görüntülendi.


Karamel yaparken dikkat etmemiz gereken nokta, şekerin fazla kavrulmaması fazla da kristal bir yapı olmamasıdır. Şeker akıcı bir kıvamda olmalıdır.

Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
8 yumurta

Karamel Tarifi
Öncelikle 1 bardak şekeri bir tavaya alıp eritiyoruz. Ocak kısık ateşte olmalıdır. Şekeri tahta kaşıkla karıştırarak eritiyoruz. Şeker akıcı bir kıvama geldiği zaman ocaktan alıyoruz. Karameli, büyük bir kaba ya da isteğimize bağlı olarak küçük kaplara boşaltabiliriz. Geri kalan bir bardak şekerle de krema hazırlayacağız. Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Büyük bir kaba da su dolduruyoruz. Ocaktan aldığımız tencereyi bu su dolu kabın içerisine oturtuyoruz. Yumurtaları da tencerenin içine birer birer kırıyoruz. Yumurtalarla birlikte sürekli karıştırıyoruz. Bu karışıma vanilyayı da ekliyoruz. Daha sonra süzgeçten geçirip karamelin üzerine döküyoruz. Bu kabı büyük ve içi su dolu bir tepsiye koyuyoruz. Fırında benmari usulü 160 derecede pişiriyoruz. Ancak burada önemli olan bir husus var. Tepsideki su kaynadıkça kepçeyle alıp tekrar soğuk su koyacağız. Böylelikle karamelimiz bir saat kadar fırında pişecek. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Buzdolabında da soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ