İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

  • 09 Haziran 2010
  • 30.713 kez görüntülendi.

Bu yemeğin nasıl yapıldığını kayınpederim anlatmıştı bana, fırında köfte yaptığım bir gün. Patlıcana sarar da şöyle pişirirsen böyle olur falan derken ben bu tarifi aklıma kazımıştım ama yapmam uzun zaman aldı. Bu yemeği yaparken biraz uğraşacağınızı bilin ama sonuca değecek.

Malzemeler
1 kg patlıcan
500 gr kıyma
3 – 4 adet domates
3 – 4 adet çarliston biber
1/2 bayat ekmeğin içi
1/2 demet maydanoz
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1 yumurta
tuz, kimyon, pul biber, nane

Kıyma, ufalanmış ekmek içi, yumurta, kıyılmış maydanoz, sarımsak ve baharatları yoğurma kabına alıp köfteyi yoğurmaya başlayın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, hafif yağladığınız fırın tepsisinde 200 derecede pişirin. Patlıcanların kabuklarını geniş aralıklı olarak alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimlere ayırın. Hafif yağda pembeleşene kadar kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın. Derin bir kaseye kızaran patlıcan dilimlerinden çaprazlamasına koyun ve ortasına bir adet köfte koyup dilimleri üzerine kapatın. Yani köfteyi patlıcanla bohçalar gibi saracaksınız. Ardından fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek kapatın ve üzerine bir dilim domates, bir dilim yeşil biber koyup bir kürdan geçirerek sabitleyin. Bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde hazırlayın. Salçayı sulandırıp tuz, baharat ve yağ ekleyip karıştırdıktan sonra hazırladığınız kebapların üzerinden gezdirerek dökün ve 180 derecede 10 -15 dakika kadar pişirin. Dilerseniz patates püresiyle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
BİR YORUM YAZ