Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  • 13 Ocak 2014
  • 5.024 kez görüntülendi.

, Türk Mutfağının vazgeçilmezi olan yemeklerden bir tanesidir. Aslında kökü Osmanlıya dayanmaktır, demek daha doğru olur. Osmanlı Mutfağının en gözde yemeklerinden olan hünkar beğendi ile sofralarınıza gerçek lezzeti getirmiş olacaksınız.

hunkar-begendi

Malzemeler:

250 gr kuşbaşı dana eti
2 bostan
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 soğan
1 havuç
1 su bardağı su
Karabiber
Tuz
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tane de defneyaprağı

İlk olarak bostan patlıcanlarınızın üzerilerini bıçak yardımı ile birkaç yerini deliniz ve fırın ızgarasında yumuşak hale gelene kadar közleyiniz. Sonrasında soğumaya bırakınız ve tamamen soğumadan, kabuklarını soyup, bir kaseye alınız. Unu alınız ve ayçiçeği yağının yarısını döküp, pembeleşinceye kadar iyice bir kavurunuz

Sonrasında sütü azar azar ekleyiniz ve iyice bir karıştırınız. Patlıcanları ilave edip, karıştırmaya devam ediniz. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ve tuzu ekleyiniz, ardından da ocaktan alınız. Ayrı bir tencereye de yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı, küp şeklinde doğranmış havucu, defne yaprağını ve kuşbaşı eti sıvı yağ ile birlikte iyice kavurunuz. Sonrasında salça, 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı kadar un ekleyip, etler yumuşayana dek iyice pişiriniz.

Sonrasında baharatları ilave edip, tatlandırabilirsiniz. Patlıcanı servis tabağına yayınız ve üzerine de etleri yerleştirip, servisinizi yapabilirsiniz.

Hünkar Beğendiyi yapmak pek zorlamaz, malzemeleri hazır ettikten sonra gerisi kolaydır. Hünkar Beğendi, ile patlıcanın muhteşem birleşiminin, ortak lezzetidir. Bu lezzeti uzun süre unutamayabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ