Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Yapımı kolay, lezzeti enfes çökertme kebabını anneciğim televizyonda görüp yapmıştı. Bayıla bayıla yedik. Tarifini alıp sizinle paylaşmak istedim. Etlerin marinesini geceden de yapabileceğiniz gibi gün içinde iki saat bekletmeniz de yeterli olacaktır. İşin geri kalanı çok basit. tarifimize buyurun. Kolay gelsin.

Çökertme Kebabı

Malzemeler:

  • 400 gr. biftek
  • 3 adet patates
  • 5 kaşık yoğurt
  • Eti pişirmek için 2 kaşık zeytin yağı
  • tuz, pulbiber, kekik
  • patatesi kızartmak için sıvıyağ

Et Marinesi İçin:

  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı kimyon

Domates Sos İçin:

  • 1 büyük domates
  • Yarım kaşık salça
  • 2 kaşık zeytinyağ
  • Tuz

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi

Etin marinesi için soğan ve sarımsağı rondodan geçirin veya küçük doğrayın. Etleri de uzun ince jülyen doğrayın. Ağzı kapalı bir kaba bütün marine malzemelerini alıp iyice harmanlayıp geceden veya iki saat kadar buzdolabında bekletin.

Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde ya da ne kadar ince doğrayabilirseniz doğrayın. Servis tabaklarımızın en altına patatesleri yerleştireceğiz.

Etler için zeytinyağını bir tava alıp altını yakın. İçine etleri atın. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Tuzunu ve arzuya göre pulbiber ve kekiğini ekleyin. Karıştırıp altını kapatın.

Yoğurdu iyice özeleyip kızarmış patateslerimizin üzerine dökün. Üzerine pişirdiğimiz etleri yayın.

Domates sosu için de tavaya yağı koyup kızdırın. Domatesi rendeleyip ekleyin ve kavurun. Salçayı ekleyin. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynatıp kapatın. Servis tabağındaki etlerin üzerine bir kaç kaşık gezdirin.

Servisi sıcak yapmak için önce etleri pişirebilir; patatesleri ve domates sosunu da aynı anda hazırlayıp tabağa soğutmadan alabilirsiniz.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Bu yazı 13 Eylül 2017 tarihinde yayımlandı ve bugüne kadar 1.101 defa okundu.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

*

*