Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

  • 05 Mayıs 2015
  • 3.761 kez görüntülendi.

Balkanların geleneksel lezzeti Boşnak böreğinin yapımı zahmetli, ancak malzemesi anlamında da son derece pratik… İç malzeme olarak genellikle pırasa kullanılır. Ancak, ıspanak, peynir ve patatesli yapılanları da meşhurdur. Böreğin püf noktası üzerine yumurta sarısı sürülmeden fırınlanmasıdır.

boşnak böreği

Gerekli Malzemeler:

2,5 bardak ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için:
3-4 pırasa
1 çay bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir
2 yumurta
Karabiber
Tuz

Tarifi

Geniş kabın içine ılık su ve tuz koyun. Üzerine azar azar un ekleyin ve yoğurun. Hamuru dinlendirin. Pırasaları ince ince doğrayın. Tencerede yağı kızdırın ve doğranmış pırasaları ekleyin. 10 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Soğuması için bekletin. Ezilmiş peyniri ve yumurtaları karışıma ilave edin. Hamuru 30 yumak olacak şekilde bölün. Margarini eritin ve sıvı yağı ekleyin. Yağ karışımını fırça yardımıyla açtığınız yufkaların üstüne sürün. 5’şer kat olacak şekilde üst üste koyun Son katı yağlamayın. Her 5’li grubu yufka açar gibi tepsinin boyu kadar açın. İlk yufkayı yağlı tepsiye aktarın ve üzerini yağlayın. 3 yufkayı üst üste koyun. Şimdi iç malzemeyi koyun. Diğer üç yufkayı aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin. Kalan yağı üzerine dökün. Kare kare kesin.
Isıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ