Eğer tatlı ya da pastalarınızda çikolatayı eritilmiş olarak kullanacaksanız, sudan uzak tutarak eritmeye dikkat edin. En çok kullanılan usül de benmari usulüdür. Peki çikolata benmari usulüyle nasıl eritilir? Bunun için gerekli malzemelerimiz şöyle;
Çikolatanızın miktarına göre ısıya dayanıklı bir kap
Büyük bir tencere.
Bir tencerenin içine su doldurarak ocağa alıyoruz ve üzerine de içine küçük parçalar haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyuyoruz. Ve su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor. Burada küçük bir bilgi daha verelim, çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.
Afiyet olsun.
[...] Benmari Usulü Çikolata Eritmek [...]
[...] benmari usulü eritip içine süt kremasını ve fındık kırığını [...]
hiç güzel deil
suyun miktarı ne kadar olmalı…?
teşekkürler gerçekten doyurucu bilgiler yazmışsınız.
sinem sen yapamamışsın bence her zaman kullandığım yöntem her zamanda tadı güzel oluyor çok tutarsan tadı bozulur